Boeuf du Pays Dignois, sauce vignerone - Légumes glacés sur terre

Velouté de châtaignes d'Annot à la crème fraîche de montagne

Carré d'agneau du Pays Dignois rôti aux herbes de Provence Légumes de saison

Clafoutis aux mirabelles de la Javie

Côtes d’agneau de Marcoux au pain d’épices

Crème de Potimarron et crumble aux châtaignes

Parmentier de canard de Marcoux entre panais et pomme de terre

Poire pochée au coquelicot de Thoard, moelleux et biscuit aux pois chiches de Retordiers, Argousiers du Claret

Pomme au four à la purée de framboises, biscuit sablé et jus au Chaga

Puit de Printemps à la poire de Volonne - Safran de Bayons

Tartare de tomates et de pêche de Volonne

Tarte aux Citrons de Nice et Safran de Riez

Tarte aux fraises, crémeux au citron basilic, pâte à la farine de lentilles

Tarte tatin au potimarron et miel

Terrine de bœuf et filet de porc à la Farigoule

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