Les 20 et 21 mai, c’est la Pentecôte. En France, il est de d’usage de servir du veau à table pour fêter l’occasion. Traditionnellement, les veaux naissaient en hiver et on trouvait donc beaucoup de viande de veau sur les...
Les 8 et 9 avril s’est tenue la finale du concours « un des Meilleurs Apprentis Bouchers de France » (MAF) 2018, organisée par la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT)....
Les 27 et 28 février, s’est tenu à Paris le Concours international des jeunes bouchers, organisé par la Confédération de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs. Dix participants (autrichiens, allemands, suisses,...
C’est le pourcentage de français qui se définissent comme omnivores : ils mangent de tout y compris de la viande et du poisson selon l’enquête IPSOS menée pour Interbev (l’Interprofession Bétail et Viande) et...
Une filière qui ne connaît pas le chômage, qui offre des salaires attractifs, des perspectives d’évolution et permet de devenir son propre patron… La boucherie est pleine de ressources ! C’est par la voie de...
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